Raccolta della conoscenza: apprendimento esperienziale presso il vigneto Les Trois Terres

Alla LAS, crediamo che l'apprendimento esperienziale dia vita alla conoscenza accademica. Di recente, i nostri studenti di biologia Pre-AP di 10° anno hanno portato i loro studi all'aperto a Les Trois Terres Vineyard, un partner LAS in sostenibilità. Questa gita annuale ha permesso agli studenti di acquisire esperienza pratica nel vigneto, collegando i loro studi di biologia ai processi del mondo reale e aiutando con l'ultima vendemmia della stagione.

La giornata è iniziata con la dimostrazione agli studenti di come raccogliere l'uva che era maturata alla perfetta dolcezza con alti livelli di fruttosio. Essendo nel vigneto, hanno imparato in prima persona i fattori ambientali che influenzano la produzione di uva, vedendo come tutto, dalla qualità del terreno all'ecosistema circostante, gioca un ruolo. Questo è stato un ottimo esempio dei cicli di acqua, carbonio e azoto che avevano studiato in classe, consentendo loro di vedere questi cicli in pratica e come influenzano esempi di vita reale.

Dopo aver appreso della vendemmia, gli studenti hanno potuto dare un'occhiata dietro le quinte alla vinificazione. La loro guida turistica li ha guidati attraverso le attrezzature e i macchinari del vigneto, spiegando i passaggi necessari per trasformare l'uva appena raccolta in vino. Un momento clou è stata la degustazione del succo d'uva appena spremuto, seguita dall'osservazione delle prime fasi della fermentazione. Osservare le bollicine e annusare la trasformazione ha permesso agli studenti di capire come gli zuccheri si convertono in alcol in questa reazione.

La giornata è proseguita con un pranzo a base di fonduta con vista su Les Trois Terres e sul Lac Léman. Gli studenti hanno partecipato a una discussione sulla sostenibilità e sul lato operativo del vigneto. Hanno appreso le sfide affrontate nel settore della vinificazione, dal lavoro stagionale alla gestione degli impatti ambientali, e hanno esaminato i processi richiesti per un'attività come questa per prosperare nel competitivo mercato del vino. Questa sessione è stata utile perché gli studenti non solo hanno studiato la scienza alla base del vino, ma hanno anche acquisito informazioni sul lato imprenditoriale e commerciale del settore.

Il viaggio di 10a classe a Les Trois Terres è stato incredibilmente istruttivo, consentendo agli studenti di apprendere concetti scientifici che stanno studiando attraverso esperienze del mondo reale. Alla LAS, diamo veramente valore all'apprendimento esperienziale e crediamo che gli studenti imparino meglio approfondendo le loro conoscenze accademiche nel mondo reale. Collaborando con partner locali come Les Trois Terres, continuiamo a sviluppare il nostro curriculum e a dare agli studenti gli strumenti per diventare cittadini del mondo!