ज्ञान का संचयन: लेस ट्रोइस टेरेस वाइनयार्ड में अनुभवात्मक शिक्षा

LAS में, हम मानते हैं कि अनुभवात्मक शिक्षा अकादमिक ज्ञान को जीवन में लाती है। हाल ही में, हमारे ग्रेड 10 प्री-एपी बायोलॉजी के छात्रों ने अपनी पढ़ाई को लेस ट्रोइस टेरेस वाइनयार्ड में ले गए, जो कि सस्टेनेबिलिटी में LAS पार्टनर है। इस वार्षिक फील्ड ट्रिप ने छात्रों को वाइनयार्ड में व्यावहारिक अनुभव प्राप्त करने का मौका दिया, जिससे उन्हें अपने जीवविज्ञान के अध्ययन को वास्तविक दुनिया की प्रक्रियाओं से जोड़ने में मदद मिली और साथ ही सीज़न की अंतिम अंगूर की फ़सल में भी मदद मिली।

दिन की शुरुआत छात्रों को यह दिखाने से हुई कि उच्च फ्रुक्टोज स्तरों के साथ सही मिठास के लिए पके हुए अंगूरों की कटाई कैसे की जाती है। अंगूर के बाग में होने के कारण, उन्होंने अंगूर के उत्पादन को प्रभावित करने वाले पर्यावरणीय कारकों के बारे में प्रत्यक्ष रूप से सीखा, यह देखते हुए कि मिट्टी की गुणवत्ता से लेकर आसपास के पारिस्थितिकी तंत्र तक सब कुछ कैसे भूमिका निभाता है। यह पानी, कार्बन और नाइट्रोजन चक्रों का एक प्रमुख उदाहरण था, जिसका वे कक्षा में अध्ययन कर रहे थे, जिससे उन्हें इन चक्रों को व्यवहार में देखने और वास्तविक जीवन के उदाहरणों को प्रभावित करने का मौका मिला।

फसल के बारे में जानने के बाद, छात्रों को वाइन बनाने के पीछे के दृश्यों को दिखाया गया। उनके टूर गाइड ने उन्हें अंगूर के बाग के उपकरण और मशीनरी के बारे में बताया, जिसमें ताज़े कटे हुए अंगूरों को वाइन में बदलने के चरण शामिल थे। एक मुख्य आकर्षण ताज़े निचोड़े हुए अंगूर के रस का स्वाद लेना था, उसके बाद किण्वन के पहले चरणों का अवलोकन करना था। बुलबुले देखना और परिवर्तन को सूंघना छात्रों को यह समझने में मदद करता है कि इस प्रतिक्रिया में शर्करा कैसे शराब में बदल जाती है।

दिन की शुरुआत लेस ट्रोइस टेरेस और लेक लेमन के नज़ारे वाले फ़ॉन्ड्यू लंच के साथ हुई। छात्रों ने वाइनयार्ड के संधारणीयता और संचालन पक्ष पर चर्चा में भाग लिया। उन्होंने वाइनमेकिंग उद्योग में आने वाली चुनौतियों के बारे में सीखा, मौसमी श्रम कार्य से लेकर पर्यावरणीय प्रभावों के प्रबंधन तक, और उन्होंने प्रतिस्पर्धी वाइन बाज़ार में इस तरह के व्यवसाय के लिए आवश्यक प्रक्रियाओं की जाँच की। यह सत्र मददगार था क्योंकि छात्रों ने न केवल वाइन के पीछे के विज्ञान का अध्ययन किया, बल्कि उन्होंने उद्योग के उद्यमशीलता और व्यावसायिक पक्ष के बारे में भी जानकारी प्राप्त की।

लेस ट्रोइस टेरेस की कक्षा 10 की यात्रा अविश्वसनीय रूप से ज्ञानवर्धक थी, जिससे छात्रों को वास्तविक दुनिया के अनुभवों के माध्यम से उन वैज्ञानिक अवधारणाओं के बारे में जानने का मौका मिला, जिनका वे अध्ययन कर रहे हैं। LAS में, हम वास्तव में अनुभवात्मक शिक्षा को महत्व देते हैं और मानते हैं कि छात्र वास्तविक दुनिया में अपने शैक्षणिक ज्ञान को गहरा करके बेहतर सीखते हैं। लेस ट्रोइस टेरेस जैसे स्थानीय भागीदारों के साथ सहयोग करके, हम अपने पाठ्यक्रम को विकसित करना जारी रखते हैं और छात्रों को वैश्विक नागरिक बनने के लिए सशक्त बनाते हैं!