Récolter des connaissances : l'apprentissage expérientiel au vignoble Les Trois Terres

À la LAS, nous croyons que l’apprentissage expérientiel donne vie aux connaissances académiques. Récemment, nos élèves de biologie pré-AP de 10e année ont poursuivi leurs études en plein air au vignoble Les Trois Terres, un partenaire de la LAS en matière de développement durable. Cette excursion annuelle a permis aux élèves d’acquérir une expérience pratique dans le vignoble, en reliant leurs études de biologie aux processus du monde réel tout en participant à la dernière vendange de la saison.

La journée a commencé par une démonstration aux élèves de la récolte des raisins mûrs à point et riches en fructose. En se rendant dans le vignoble, ils ont pu découvrir les facteurs environnementaux qui influencent la production de raisins, en constatant le rôle joué par tous les facteurs, de la qualité du sol à l'écosystème environnant. Il s'agissait d'un parfait exemple des cycles de l'eau, du carbone et de l'azote qu'ils avaient étudiés en classe, ce qui leur a permis de voir ces cycles en pratique et de voir comment ils affectent des exemples concrets.

Après avoir appris les techniques de la vendange, les élèves ont pu découvrir les coulisses de la vinification. Leur guide leur a fait découvrir les équipements et les machines du vignoble, leur expliquant les étapes de la transformation du raisin fraîchement récolté en vin. Le moment fort de la visite a été la dégustation du jus de raisin fraîchement pressé, suivie de l'observation des premières étapes de la fermentation. En observant les bulles et en sentant la transformation, les élèves ont pu comprendre comment les sucres se transforment en alcool lors de cette réaction.

La journée s'est poursuivie avec un déjeuner fondue avec vue sur Les Trois Terres et le lac Léman. Les étudiants ont participé à une discussion sur la durabilité et le côté opérationnel du vignoble. Ils ont découvert les défis auxquels fait face l'industrie vinicole, du travail saisonnier à la gestion des impacts environnementaux, et ils ont examiné les processus nécessaires pour qu'une entreprise comme celle-ci prospère sur le marché concurrentiel du vin. Cette séance a été utile car non seulement les étudiants ont étudié la science derrière le vin, mais ils ont également acquis un aperçu du côté entrepreneurial et commercial de l'industrie.

Le voyage des élèves de 10e année aux Trois Terres a été incroyablement enrichissant, permettant aux élèves d’en apprendre davantage sur les concepts scientifiques qu’ils étudient à travers des expériences du monde réel. À LAS, nous accordons une grande importance à l’apprentissage expérientiel et pensons que les élèves apprennent mieux en approfondissant leurs connaissances académiques dans le monde réel. En collaborant avec des partenaires locaux comme Les Trois Terres, nous continuons à développer notre programme et à donner aux élèves les moyens de devenir des citoyens du monde !