Cosechando conocimientos: aprendizaje experiencial en el viñedo Les Trois Terres

En LAS, creemos que el aprendizaje experiencial da vida al conocimiento académico. Recientemente, nuestros estudiantes de Biología Pre-AP de 10.º grado llevaron sus estudios al aire libre a Les Trois Terres Vineyard, un socio de LAS en sostenibilidad. Esta excursión anual permitió a los estudiantes adquirir experiencia práctica en el viñedo, conectando sus estudios de biología con procesos del mundo real mientras ayudaban con la última cosecha de uva de la temporada.

El día comenzó con una demostración a los estudiantes sobre cómo cosechar las uvas que habían madurado hasta alcanzar la dulzura perfecta con altos niveles de fructosa. Estando en el viñedo, aprendieron de primera mano sobre los factores ambientales que influyen en la producción de uva, viendo cómo todo, desde la calidad del suelo hasta el ecosistema circundante, influye. Este fue un excelente ejemplo de los ciclos del agua, el carbono y el nitrógeno que habían estado estudiando en clase, lo que les permitió ver estos ciclos en la práctica y cómo afectan a ejemplos de la vida real.

Después de aprender sobre la cosecha, los estudiantes pudieron observar cómo se elabora el vino. Su guía los guió por el equipo y la maquinaria del viñedo, y les explicó los pasos necesarios para transformar las uvas recién cosechadas en vino. Uno de los momentos más destacados fue la degustación del jugo de uva recién exprimido, seguido de la observación de las primeras etapas de la fermentación. Observar las burbujas y oler la transformación permitió a los estudiantes comprender cómo los azúcares se convierten en alcohol en esta reacción.

El día continuó con un almuerzo de fondue con vista a Les Trois Terres y al lago Léman. Los estudiantes participaron en un debate sobre la sostenibilidad y el aspecto operativo del viñedo. Aprendieron sobre los desafíos que enfrenta la industria vitivinícola, desde el trabajo de temporada hasta la gestión de los impactos ambientales, y examinaron los procesos necesarios para que una empresa como esta prospere en el competitivo mercado del vino. Esta sesión fue útil porque los estudiantes no solo estudiaron la ciencia detrás del vino, sino que también adquirieron conocimientos sobre el aspecto empresarial y comercial de la industria.

El viaje de 10.º grado a Les Trois Terres fue increíblemente enriquecedor, ya que les permitió a los estudiantes aprender sobre los conceptos científicos que están estudiando a través de experiencias del mundo real. En LAS, realmente valoramos el aprendizaje experiencial y creemos que los estudiantes aprenden mejor al profundizar su conocimiento académico en el mundo real. Al colaborar con socios locales como Les Trois Terres, seguimos desarrollando nuestro plan de estudios y empoderando a los estudiantes para que se conviertan en ciudadanos globales.